伴随“网红”这个词而生的芒果千层 （ 领券 ），
因为不需要烤箱 （ 领券 ），制作又简单，
所以格外的受欢迎。
似乎一整个春、夏，
芒果千层都是烘焙届的一方霸主！

一粒粒饱满的果肉，
一阵阵的清凉口感，
完美的千层饼皮薄如蝉翼，Q弹嫩滑，
淡奶油甜而不腻，
每一层都是层次分明。
入口冰凉，绵软细腻而凉爽
饼皮和淡奶油的充分交融，简直超诱人~
还可以有不同口味哦~

芒果千层，是一层饼皮 一层奶油叠加起来以后成型的。不需要烤箱而且简单快手的千层，最需要技巧的就是煎皮了，永远不要以为你的饼皮够薄、够嫩，因为这件事上，可以永无止境哦~

材料

步 骤

1. 鸡蛋打入盆中，加入细盐、砂糖搅拌至糖融化，不需要打发。(当然你也可以用有机鸡蛋或柴鸡蛋，蛋黄颜色黄，饼的颜色更好看)
   
2. 加入常温牛奶、常温淡奶油。
   
3. 加入融化的黄油。
   
4. 加入过筛过的低粉。
   
5. 所有材料搅拌均匀。重要步骤：请将所有材料过滤至少四至五遍，目的让面糊更细腻、无气泡。过滤好的面糊，明显细腻很多。
   
6. 准备不粘平底锅，用小火煎烙。舀一汤匙面糊倒入锅中，锅内不需要涂油，拿起平底锅均匀转圆。
   
7. 500g淡奶油加10%的细砂糖，打发到十成，可以稍微硬一点。
   
8. 用裱花袋装奶油先挤一个外围，铺上芒果后。再抹平，从外往内抹。
   
9. 摆放上一层芒果，或者喜欢的其他水果。
   
10. 然后再铺一层饼皮，再摆放一层水果，依次循环往复即可。
    

TIPS

1. 所有材料需要保持常温状态（需要打发的淡奶油除外）。
2. 面糊需过滤至少三遍。
3. 将平底锅 （领券 淘口令$YaiWcca1JZK$）放在湿布上降温可以使后面的面皮更好地摊成型。
4. 每一张饼皮都需要用烘焙纸 （领券 淘口令$n7LvccaXNJb$）隔离，以防止粘连。
5. 淡奶油需要打发得硬一点。
6. 面糊会沉淀，用时搅一搅。
7. 如果还没有转开，面糊已经干了，或薄厚不一，都代表锅内温度太高。

草莓 （ 领券 ）、芒果、榴莲 （ 领券 ）
每种口味的千层都超好吃呢~
还有抹茶、可可我都爱！
还能做千层蛋糕盒子呢！
哎呀，已经忍不住开始流口水了~

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