红糖锅盔 （ 领券 淘口令$4ZqXc1qARZ2$）这种陕西四川地区都有的面食，不知道是哪里先有的，但是全国人民都爱它爱的不得了。这种带有童年味道的食物，从大街小巷到酒店宴席也都能看到它的身影。
这样带着热度的食物好像没有人可以拒绝。尤其是在霜降之后，天气一日冷似一日，这样简单的面点最深得人心了。
许多不偏爱甜食的人，却偏偏对它青睐有加。
红糖锅盔，可以说是大人小孩最爱的小点心了，面饼烤的白白胖胖的，红糖馥郁的芬芳混合着淡淡麦香，霸道的涌入你的感官世界。
吃红糖锅盔的时候，刚出锅的尤其美味，红糖浆和白面饼混合的滋味十分诱人。每一口都要小心翼翼，轻轻撕开一个小口，吹口气，在口中慢慢咀嚼，享受红糖带来的香浓馥郁，稍不留神红糖汁就会滴落在手上，一边大叫好痛，一边不忘往嘴里送。就是爆浆的这么令人满心欢喜。
而且这样的面点自己做也非常方便，可以用烤箱，也可以用煎饼锅来制作，一样的香甜，区别就在于烤箱版的口感略为干些，如果喜欢口感湿润一些的，可以选择用煎饼锅来制作。
制作材料
| 饼皮 | |
| 中筋面粉 （ 领券 ） | 200g |
| 酵母 （ 领券 淘口令$NytYc1J0iWK$） | 2g |
| 冷水 | 110g |
| 馅料 | |
| 红糖 （ 领券 ） | 158g |
| 中筋面粉 | 12g |
| 装饰 | |
| 白芝麻 （领券 淘口令$nHk2c1J1oXW$）（可不加） | 适量 |
所需工具
- 面盆 （领券 淘口令$4nF3c1JcqPP$）
- 硅胶垫 （领券 淘口令$5xPNc1JX5t4$）
- 擀面杖 （领券 淘口令$yVaLc1J2Vvl$）
- 毛刷 （领券 淘口令$8UKvc1Jdrp2$）
- 锅铲 （领券 淘口令$iqvUc1JWiMt$）
- 保鲜膜 （领券 淘口令$LDGnc1J3KhO$）
- 煎饼锅 （领券 淘口令$yzSQc1JVcxT$）
- 电磁炉 （领券 淘口令$vnGWc1JfDWb$）
准备工作
- 备齐材料。
- 冬天的时候可以将冷水换成温水。
制作步骤
- 首先制作饼皮的部分，将面粉、水、酵母混合，揉成光滑的面团。
- 包上保鲜膜松弛10-15分钟左右，防止面团表面变干燥。
- 接下来制作红糖馅料；将红糖与面粉混合均匀即可。
- 将松弛好的面团分成40克一个的剂子。
- 在硅胶垫上撒些面粉，用擀面杖将面团擀成饼状。
- 在饼皮上撒上红糖馅料，馅料包10克左右即可，包的太多烘焙的过程中红糖容易漏。
- 将饼皮四边捏起，收口朝下，轻轻按压一下。
- 在面饼表面刷一点水，撒上少许芝麻。芝麻看个人喜好，也可不加。
- 将煎饼锅烧热，刷一点油，将面饼放入锅中， 加盖闷一会儿，中途要多翻面，受热更均匀。煎至两面金黄即可。
小贴士
如果用烤箱 （ 领券 ）制作的，烤箱上下火180度，烤10分钟左右即可，具体的时间和温度还是要依据状态而定。
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