深夜食堂中的美食之鲜鱼冻

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  1. 将枸杞泡水,鱼洗净稍晾干
  2. 去鱼骨
  3. 鱼肉切大块
  4. 鱼骨和鱼肉在开水中汆烫,并沥干
  5. 另将750g水倒入锅中,烧开,放入鱼骨姜片烧开,小火熬稍收干
  6. 再将鱼块倒入锅中,将之烧开差不多一分半钟关火取出鱼肉
  7. 倒入芫荽枸杞拌匀倒入合适的容器
  8. 鱼汤要没过鱼肉
  9. 盖上盖子放入速冻,隔夜再切
  10. 最好蘸香醋食用

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分类 美食菜谱

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