1. 卷心菜叶洗净，切掉硬梗，切成宽条
2. 胡萝卜去皮切成丝，洋葱去皮切成细条，shimeji蘑菇切掉根部，用手分离
3. 培根切成小块
4. 将炒面专用面拆开，放在漏盆中，在开水中抄一下，不超过1分钟
5. 锅里倒油，大火，按顺序加入洋葱、胡萝卜丝、卷心菜、shimeji蘑菇和培根片翻炒，加生抽调味
6. 油锅中倒入沥干的面条，在炒面的过程中，加酱油，待炒面变成金黄色后，倒入炒好的食材拌均即可出锅
7. 干净平底锅，少许油，中火，打入鸡蛋，慢煎至蛋白全熟后关火
8. 装盘后把溏心荷包蛋放在炒面上，旁边撒上海苔丝（和鲣鱼花）即可

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