TIPS：蒸排骨的诀窍

1. 排骨 的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。
2. 所有调味料拌匀后，最后一步用少少的干淀粉拌匀，在排骨表面形成薄薄的一层糊，这样蒸的过程中，能很好的保持排骨内部的水份，所以就会比较嫩。
3. 豆豉酱 中有油份，油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一样的效果。

选一块合适的排骨，经过油份和淀粉的两道包裹，这排骨是一定嫩嫩的~

原料：

排骨、生粉 、生姜 、豆豉 、辣椒酱

步骤：

1. 排骨切块，加入生粉
   
2. 加入姜粒和豆豉
   
3. 加入辣椒酱，拌匀
   
4. 将淘好的米放入 高压锅 （ 领券 ）中，加水（用 电饭煲 （ 领券 ）也可）
   
5. 将拌好的排骨放在上层，选择煮饭模式，就可以等着饭熟肉香啦
   

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