1. 猪排的腌制是前一天要准备的。 用的是猪里脊肉，一块里脊切开几片，用刀背把肉剁松，用蒜蓉，生抽，糖，料酒，姜片腌制。也可以只用单纯的盐和黑胡椒腌制，如果肉够好的话也可以用纯生抽
2. 猪排去除多余的腌汁，裹上生粉
3. 裹一层蛋液
4. 裹上面包糠，用手压紧，抖掉多余的面包糠即可。家庭制作用半煎炸的方法，比较省油。平底锅烧热油，放入猪排大火定型，中火煎炸，一面炸好再翻另一面，两面差不多金黄，转大火再煎1分钟，逼出油份即可
5. 猪排炸至八成熟，出锅切条；
6. 酱汁：生抽2勺，高汤6勺（或者水+鸡精），味淋2勺（没有省略，或用真露（韩国酒）或料酒代替，风味稍有不同），糖少许。(生抽，味淋，高汤的比例为1:1:3)
7. 锅里放入酱汁，加入洋葱丝，煮开，浇在饭上
8. 炸好的猪排放放入锅内，将鸡蛋液烧在猪排上
9. 等蛋液凝结后，盛出，盖于饭上

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