材料

工具： 不粘平底锅，或6寸可丽饼煎锅
参考量： 可做10-12个

材料说明： 果泥可自己做，也可使用现成冷冻品，法国品牌宝茸或安德鲁都是不错的选择；吉利丁如果家里没有片状，可用5g吉利丁粉+15g水调和后，隔热水或微波融化使用。

步骤

准备工作： 将吉利丁片用冰水泡软；将草莓打成泥状，或取现成冷冻果蓉解冻备用。

制作福袋饼皮：

1. 鸡蛋与糖粉搅打均匀。
   
2. 将低粉过筛加入蛋液中，用蛋抽在盆中划Z字型将面粉与蛋液搅匀成面糊，如果太干可适量加入牛奶调整。
   
   
3. 加入牛奶、食用油，每种搅拌均匀再加入下一种材料。
   
   
4. 将面糊搅拌至均匀无颗粒（如果有搅不匀的颗粒，可以将面糊过筛），贴面盖上保鲜膜，冷藏20-30分钟。
   
5. 在不粘平底锅或专用可丽饼煎锅上涂一层油（玉米油或融化黄油皆可），小火加热平底锅，将适量面糊倒入锅中，旋转锅子让面糊均匀摊平在锅底。
   
   
   
6. 面糊液表面凝固，即可用刮刀轻轻揭起，记得别让边缘烙得太干，否则后续组装时容易碎。
   
   

制作草莓慕斯内馅：

1. 将泡软的吉利丁微波加热30秒或隔水加热至融化，加入草莓泥搅拌均匀，再加入糖粉搅匀。
   
   
2. 将淡奶油搅打至7分发，先取1/3与草莓吉利丁糊拌匀。
   
   
3. 再将草莓吉利丁糊倒回奶油霜中轻轻翻拌均匀，冷藏30分钟至慕斯凝固。
   
   

组合：

1. 将饼皮放入小碗中，舀取适量草莓慕斯填入饼皮，放入切半草莓或草莓丁。
   
   
2. 将饼皮边缘收起，用缎带束起、打上蝴蝶结，美腻又喜气的福袋就完成啦！
   

拈起福袋咬一口，外层是软绵绵的可丽饼，内里是酸甜滑润充满轻盈空气感的草莓慕斯，搭配上新鲜草莓果粒。oh~这滋味简直不能更迷人啦！

TIPS

1. 除了草莓口味，也可替换成芒果、蓝莓、树莓等其他喜欢的水果，果泥与吉利丁液混合好之后，可以尝一下味道再加糖，调整至合适的甜度再加入奶油霜。
2. 密封冷藏可保存2天，但由于饼皮填入慕斯容易潮，建议当天做当天吃，才能享用最佳口感哦！