材料

• 红薯洗净切大块，用蒸锅蒸软
• 黑、白芝麻大致混合均匀
  

1. 蒸好的红薯去皮，趁热用刮刀压成泥，加入糯米粉和糖粉混合，大致无干粉后直接用手整形成面团。
   
   
2. 桌面上铺好揉面垫，将面团分割成30g/个的剂子，用保鲜膜盖好。
   
3. 每个剂子先按成圆片，挤上适量豆沙馅儿（约15g/个）放在虎口处，边转边收口，捏紧封口朝下，整形成小圆饼状，同样用保鲜膜盖好。
   
   
   
4. 在每个小圆饼的表面抹一点点水，然后粘上黑白芝麻粒儿。
   
   
   
5. 取不沾平底锅，倒入薄薄刷一层植物油，烧热。
   
6. 放入小圆饼，铺平，两面都用小火，可以用食物夹轻压饼的中间让它受热均匀，最终煎至红薯饼的颜色变为深黄色，仔细闻略微有些芝麻的香气就可以出锅了。
   温馨提示： 有芝麻那面儿火不能过大，否则芝麻会糊。
   
   
   

一定要热的时候吃，如果凉透了，再用微波炉加热一分钟就可以。饼皮的配比刚刚好，面团干湿度和甜度都很合适。馅料建议选择稍微干一些的，比较好包。买的现成儿红豆馅实在太甜，有时间的话自己炒馅儿会更好吃。

保存方法建议
放在冰箱冷藏即可，建议三天内吃完

来源：https://mp.weixin.qq.com/s/g7D6aphkDYEyxnBfUUyLag

推荐阅读