芝士饼干底

模具尺寸：直径12cm

1. 将饼干碎和马斯卡彭尼芝士一起搅拌均匀；
   
   
2. 倒入直径12cm的圆形慕斯圈中，压平后放冰箱冷冻结实；
   

酸奶芝士

1. 吉利丁片泡冰水，备用；
   
2. 马斯卡彭尼芝士和糖一起搅拌均匀；
   
   
3. 加入酸奶&香草提取物，手动搅打均匀；
   
   
   
4. 泡好的吉利丁沥干水分，微波加热10s至融化；
   
5. 融化的吉利丁缓缓加入到混合物中，搅拌均匀；
   
6. 缓缓加入半打发奶油，搅拌均匀；
   
   
7. 倒入模具中，轻震模具，放冰箱继续冷冻1h；
   

饼干底

模具尺寸：15*7cm

1. 饼干碎倒入碗中，加入融化的无盐黄油，拌匀；
   
   
2. 倒入直径15cm的的圆形模具中，压平后放冰箱冷冻；
   

奶酪芝士

1. 马斯卡彭尼芝士&香草提取物一起搅拌均匀；
   
2. Emmental 奶酪、糖&牛奶用料理机打匀；
   
3. 将芝士混合物和奶酪混合物一起搅拌均匀，微博加热15~20s；
   
   
4. 加入融化的吉利丁，拌匀；
   
5. 加入适量的黄色&橙色食用色素，搅拌均匀；
   
6. 将混合物倒入半打发奶油中，搅拌均匀；
   
   

组装&装饰

1. 先灌入一部分香草奶酪芝士入模具，抹平盖住饼干底，放冰箱冷冻20min；
   
2. 冻好后取出，放入直径12cm脱模好的小芝士蛋糕，灌入剩余的奶酪芝士，抹平后冷冻3h至凝结；
   
   
3. 冻好的蛋糕取出，修剪下蛋糕边缘，使其变得圆滑；
   
   
4. 用泡了热水的量勺制造孔洞效果即可；
   
   

美味的双层奶酪芝士蛋糕就完成了
暖暖的黄色系蛋糕体
像极了奶酪造型的外观
以及双重芝士蛋糕口味的极致享受
能抵得住这样多重诱惑的人
我反正是还没见着~