炝拌苦瓜的做法

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用料：
  • 苦瓜1个
  • 干辣椒2个
  • 花椒8粒
  • 大蒜2瓣
  • 白糖5克
  • 食盐适量
  • 色拉油15毫升
做法：
  1. 将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。
  2. 干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用
  3. 锅中倒入清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉，沥水后放入盘中，加入白糖、蒜末和少许盐拌匀
  4. 大火加热炒锅中的油，加入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可

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分类 美食菜谱

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