材料

准备工具： 粽叶、棉线
参考量： 一个口味可做4个

步骤

处理粽叶：

1. 将一锅水煮至沸腾，将新鲜粽叶放入浸泡约3-5分钟。
2. 取出新鲜粽叶，稍微擦去表面灰尘杂质后，擦干或稍微晾干备用，如当天用不完，需泡在干净的清水中保存，以免因为干燥导致包粽的时候裂开。

TIP：如果使用干粽叶，需放入煮开的沸水中浸泡约5分钟，擦净后浸泡在冷水中备用。

制作牛奶麻薯皮、抹茶豆沙内馅：

1. 将所有材料放入搅拌盆，戴上烘焙用硅胶手套或用刮刀均匀混合。
2. 将白豆沙放入碗中，加入抹茶粉拌匀。

制作抹茶麻薯皮：

1. 将所有材料放入搅拌盆，戴上烘焙用硅胶手套或用刮刀均匀混合。

包麻薯粽：

1. 将麻薯皮和馅准备好，按外皮45g、内馅16g的分量一颗颗分好、揉圆。
2. 取牛奶麻薯皮压扁，包入揉圆的抹茶豆沙馅；取抹茶麻薯皮压扁，像包汤圆一样包入揉圆的红豆沙馅。
3. 取2片粽叶交叠，凹成斗状
4. 将包好的馅稍微做出一个尖角，对准粽叶斗状的尖角处放入，稍微按压让内馅贴合粽叶，并将粽叶做出倒三角金字塔形。
5. 将馅料两旁的叶片稍微内收，并把上方的叶片往下折，盖住内馅。
   
6. 捏住超出馅料尖端的粽叶，往左或右弯折，沿着粽子的线条收起，让粽子形状棱角分明。
   
7. 取出棉线，一手拇指捏住线的一端压在粽叶尾端，另一手用线缠绕粽子2-3圈，确认固定之后，打上活结固定即可。
   
   
8. 放入锅中蒸20-25分钟即可食用~

保存与食用建议

建议随做随吃，如果当天吃不完，做好后需即时冷冻，要吃之前再取出重新加热，冷冻可保存1-2周。取出加热时，上锅蒸15分钟就可以回复Q弹口感啦！

在制作的时候加入果蔬粉，比如：紫薯、南瓜、红曲、蝶豆花粉，紫、黄、红、蓝随你变。内馅也可以任意搭配自己喜欢的馅儿哦！